黑皮的天空

幾年前在宜蘭三星鄉有吃到「卜肉」，很像小時候阿嬤作的「豬肉炸」（台語發音）。「豬肉炸」是以麵粉為主加入少許的太白粉，然後打蛋攪拌成黏稠狀，再以切片豬肉下去裹附油炸，真是皮脆肉嫩非常好吃。所以這次趁來拜訪天送埤車站，說什麼也要再來吃一次啊。
其實我心中的美食並不是什麼山珍海味，而是能吃到兒時阿嬤或媽媽的味道，那就是美食了。你認為ㄋ？
天送埤味珍香卜肉外皮香脆，肉質嫩而不膩，沾以芝麻、楜椒鹽味道尤佳，卜肉也可佐以新鮮蔬菜猶如日本料理中之「野菜炸」別有一番風味，所以來到宜蘭不妨到三星天送埤「味珍香卜肉店」嘗嘗這道美食。


「卜肉」乃是取其音為名的「爆肉」，是以里肌肉去筋及帶油部位後切成條狀再沾佐料調製的麵粉油炸而成，做法類似日本「天婦羅」，據說宜蘭聞名小吃「卜肉」是源於三星天送埤「味珍香卜肉店」，店家於60年前曾經由日本廚師指點之後打響了名號成為食客聞香而來的名店，。
味珍香卜肉店早期是由現任老闆的外曾祖父開在三星街上，為往來於太平山的商人或伐木工人烹煮下飯好菜，小店傳給女婿後，便遷至天送埤現址，從此卜肉和酸辣湯就成為三星的代表性小吃了。建議旅客可在這兒買點卜肉，為中午的野餐增添具當地風味的菜色。

味珍香卜肉店的炒麵。
味珍香也不光是只賣卜肉店，也提供一般的炒麵給客人填飽肚子，不過真要搭配卜肉的美味，建議大家順便點一碗酸辣湯，湯裡是滿滿的筍絲、紅蘿蔔絲及豬肉絲、蛋花等，豐富得讓人大呼過癮，而且店家堅持現煮現上桌，使得湯鮮味更美。但是我拍出來的酸辣湯有點模糊，就沒有PO出來了。


味珍香卜肉店的燙青菜。


宜蘭三星蔥的蔥田。


宜蘭三星蔥也赫赫有名的食材，在味珍香卜肉店附近就有在賣，而延伸的蔥油餅也很有名，附近很多家在賣，然而我取近在味珍香卜肉店口買了一張來吃，感覺除了蔥味十足外，其餘與一般的蔥油餅沒兩樣喔。

        資料摘錄：奇摩知識網            黑皮的天空 2008-07-20

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宜蘭三星味珍香卜肉店
地址：宜蘭縣三星鄉天福村福山街88號
交通：自行開車從宜蘭羅東轉彎走7丙縣道前往三星鄉、天送埤方向直行即可。
電話：03-9892960
營業時間：10:00－17:30
公休日：農曆初3日、17日（遇假日順延）
消費：卜肉一份200元