黑皮的天空

↑基隆廟口前有兩家「鐤邊趖」。一家是「吳記鐤邊趖」，一家是「邢記鐤邊趖」。兩家並列叫客做生意，形成有趣的畫面。
      廟口最具代表的小吃，當然是奠濟宮前的鐤邊趖，沒吃過等於沒來過基隆廟口。 源自福建的「鐤邊趖」，將在來米漿沿著燒著滾水的大鍋緣緩緩倒入，當鍋內米漿向下「趖」時遇到蒸氣，便凝固成片狀，取出風乾，就成了大家熟悉的鐤邊趖。基隆廟口的鐤邊趖進一步結合在地海味，以湯食呈現：用香菇、竹筍、金針、蝦米、小魚乾等海鮮煨煮成鮮湯，再放入又Q又滑溜的鐤邊趖，湯中還有特製肉羹、蝦仁羹、高麗菜，鮮味盡在其中，是別處吃不到的美味。


↑「邢記鐤邊趖」在廟口共有兩個攤位，旁邊的「紅燒羹、紅燒鰻羹」，也很好吃。


↑當天選擇「邢記鐤邊趖」品嚐。


↑「大炒麵與花枝羹」也是有網友相當的推薦，已有六十多年歷史；當天因為坐無虛席，所以沒有吃到，有點遺憾。


↑「天一香肉羹順」從日治時代開業至今，已有百年的歷史，算是基隆廟口老攤位之一。將瘦肉加入少許魚漿、地瓜粉、少許胡椒粉、香料、味素和鹽等調味料，再捏製成滑嫩的肉羹。至於清新甜美的湯頭，則是加入清甜中部麻筍，再以少許太白粉勾芡，因此喝起來清爽不膩，不過由於竹筍有季節性，所以冬天的湯頭會以白菜來取代竹筍。



↑「營養三明治」的三治明是用橢圓長形麵包，炸的酥酥成金黃色狀，麵包中間切一道切口塗上濃濃的美奶滋，再加上特製滷蛋塊、蕃茄片、火腿片及小黃瓜片，現製成這美觀可口的營養三明治。



↑已被吃一半的吳記螃蟹羹：根據網路找到的資料，這家老闆原來是辦桌的，因為喜歡吃螃蟹，嘗試在小吃街上賣這到料理，沒想到大受歡迎。怪不得這碗螃蟹羹，吃起來還真的很像傳統辦桌中會出現的雜燴羹湯。螃蟹羹內除了蟹腿肉外，還有香菇、筍絲和髮菜，建議大家吃時一定要加點烏醋提味，真是好吃。不愧為全台創始店啊！


↑基隆廟口「天婦羅」也叫甜不辣，不過基隆廟口的天婦羅與一般日本料理關東煮的甜不辣不太相同。
     基隆廟口的天婦羅則是用油炸的新鮮魚漿。通常天婦羅是每日現做、現炸，以魚漿混上麵粉、太白粉、糖、鹽等調味佐料，運用現代機器將魚漿調勻後，再以手掌捏成扁圓形狀，因此特別富有彈性及咬感。再配上小黃瓜，更是好吃。不過已傳到第二、三代，口感似乎有點失真，老基隆人比較不吃了，但對於外來客來說，還是值得一嚐的地方小吃。

    旅遊日期：2008-10-26           黑皮的天空 2008 12 26

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＊吳記鐤邊趖＊
創始年：西元1919年
地址：基隆市仁愛區仁三路(第27-2號攤位)
電話：（02）2423-7027
營業時間：10:00－翌日02:00

＊邢記鐤邊趖＊
創始年：西元1937年
地址：基隆市仁愛區仁三路(第27-3號攤位)
電話：（02）2426-0043
營業時間：平日10:00－翌日02:00假日10:30－翌日03:00

＊天一香肉羹順＊
創始年：西元1930年
地址：基隆市仁愛區仁三路(第31號攤位)
電話：（02）2428-3027
營業時間：07:00－24:00

＊營養三明治＊
創始年：西元1961年
地址：基隆市仁愛區仁三路(第58號攤位)
電話：（02）2423-0079
營業時間：11:00－翌日01:00

＊吳記螃蟹羹＊
地址：基隆市仁愛區仁三路(第5號攤位)
營業時間：11:00－翌日01:00

＊基隆廟口「天婦羅」＊
創始年：西元1955年
地址：基隆市仁愛區仁三路(第16號攤位)
電話：（02）2423-6688
營業時間：11:00－24:00

參考資料：『大台北』名食小吃全集 
                     戶外生活圖書股份有限公司/出版．發行