↑『液香扁食』座落在花蓮鬧區的巷弄中,是一家已有八十年的老店。


↑『液香扁食』是黑皮第二次的造訪。
      老店的店面沒變,人潮沒變,最重要的是口味也沒變,如今還是來花蓮遊客與當地人的最愛。


↑唯一變的是店家採取電子化管理,店門口的結帳處,結帳打單,然後找到坐位依號碼等待,一氣呵成效率很高。還有外帶包裝禮盒,更可透過宅配送到家,自己動手做也可能讓扁食美味飄香到你家。


↑『液香扁食』的結帳處與店內情形。
      其實店內用餐環境十分舒服,隔壁還有一間用餐區,能容納蜂擁而至的食客。


↑『液香扁食』名氣大到名人都要來此朝聖一番。
       其實店家從第一代地挑擔叫賣到如今擁有店面的第四代,皆堅守傳統,嚴選食材,重視品質,生意才會越做越旺,再經昔日蔣經國總統的六度造訪,也使得『液香扁食』的名號更加響亮;不僅是有名地小吃店,更是觀光客的朝聖地點,來花蓮不吃液香扁食就好像沒來花蓮一樣。


↑堅持每日純手工現包,是液香扁食不變的原則,精選花蓮新鮮溫體豬肉,使用後腿肉加上自家秘方調味,在黃金賞味期間製作而成的內餡就是美味的關鍵,再搭配上細緻的外皮,就是全台知名的液香扁食了!


↑扁食要好吃,除了扁食本身之外,湯頭、配料、與烹調過程處處都要留心,大骨熬製的鮮甜湯汁,佐以自家炒製油蔥酥、芹菜丁、醬油,形成美味的調合!起鍋後的扁食,香氣十足,而「皮Q、餡多、肉鮮、湯甜」是「液香扁食」屹立不搖的原因。

  黑皮來花蓮兩次都有去「液香扁食」,雖然相隔四、五年,慶幸老店口味不變,希望這代表花蓮好味道,代代永傳,下次再造訪花蓮時,相信黑皮還是會再來,因為「液香扁食」已經擄獲我的胃了!

         品嚐日期:2009-08-24                     黑皮的天空 2009 11 03

液香扁食店
創始年:西元1928年
地址:花蓮縣花蓮市信義街42號
電話:03-8326761
傳真:03-8336271
營業時間:每日AM9:00~PM21:30
每日PM13:30~16:00視當天販售狀況,為備料時間所以
中午不固定休。
公休日期:月休不定期2~3天

        
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