黑皮的天空

↑「炊仔飯」斗六特有的小吃。
         說到斗六特有的小吃當然就是「炊仔飯」，它的作法很類似米糕，都是使用蒸籠炊煮的方式，但材料用的是一般的蓬萊米，而不是糯米。在配料上也與米糕不同，有肉燥、青豆等，蒸過的飯會有一股淡淡的飯香，每家賣的「炊仔飯」外型都差不多，不過隨著配料及醬汁的調製，每家風味不盡相同，各有各地特色。


↑斗六三代老店「番薯仔炊仔飯」。
        而此次在參觀斗六太平老街時，與「日興棉被店」老闆娘聊到，斗六特有的小吃「炊仔飯」，老闆娘說有家從老街搬到中正路的老店，已經傳了三、四代，才是斗六「炊仔飯」的創始店，店名叫做「番薯仔炊仔飯」。在地人推薦的小吃美食，黑皮當然不可給它錯過啊！


↑「番薯仔炊仔飯」的價目表。
　　堂堂已邁入第四代的「蕃薯仔炊仔飯」，所賣的食物跟作法都沿襲第一代留下來的古早味，「炊仔飯」一端上桌，看起來雖然有點小碗，但半圓形的造型，看起來就很可口樣子，聞起來有淡淡的飯香，吃起來更香醇。它們以豬油和獨門的醬汁創造出特有的口味。


↑「番薯仔炊仔飯」的「茶碗蒸」。
        除了「炊仔飯外」，這裏的「茶碗蒸」更是當地老饕的最愛，在「茶碗蒸」裡加上醬油、肉燥的台式作法，讓這道日式料理多了濃濃的本土味。


↑「番薯仔炊仔飯」的「味增湯」。
          黑皮點了在地人推薦的「炊仔飯」與「茶碗蒸」這兩樣特色小吃，當然要再加上一碗「味增湯」，看那湯裡傳統的豆腐，三樣搭配起來，真是恰到好處，在地人的美味吃法。


↑魷魚興嘴吃嘴魷魚羹。
         離開「番薯仔炊仔飯」往前走，見到此家「魷魚興嘴吃嘴魷魚羹」，才想到斗六另一特色小吃「魷魚嘴羹」。在這附近好像有兩間在賣，而黑皮選擇在大同路的「阿國獅嘴大王魷魚羹」來品嚐。


↑阿國獅嘴大王魷魚羹。
        被雲林縣政府觀光局推崇為雲林小吃名店的「阿國獅嘴大王魷魚羹」，已經在地流傳了六十多年，古早味的「魷魚嘴羹」、「魷魚羹」，是來此必嚐的道地小吃。而店外掛滿電視台的推薦，這也是黑皮選擇此家的原因之一。


↑阿國獅嘴大王魷魚羹的「魷魚嘴羹」。
      一隻魷魚一隻嘴，原料取之不易，阿國獅把魷魚嘴取下與祖傳料理結合，做出的招牌小吃『魷魚嘴羹』，吃起來口感Ｑ軟香甜，搭配美味的羹湯，真是一級棒，而在吃魷魚嘴時，嘴邊兩片黑黑的要吐出來，感覺滿特別地。


↑阿國獅嘴大王魷魚羹的「魷魚羹」。
     來此當然也要嚐嚐「魷魚羹」，羹裡的魷魚吃起軟硬適中，當然吃這種羹類，黑皮總是會加上黑醋，感覺會更對味。


↑阿國獅嘴大王魷魚羹的「魯肉飯」。


↑阿國獅嘴大王魷魚羹的「黃金蛋」。


↑阿國獅嘴大王魷魚羹的「白菜滷」。




↑「阿國獅嘴大王魷魚羹」各種小菜。

         此次來斗六能品嚐到當地的僅有小吃，真是十分高興，而這兩家的店家，剛好是成強烈對比，「番薯仔炊仔飯」已在當地傳承到第四代，選擇默默地為地方服務，秉持傳統守住祖傳店面；而「阿國獅嘴大王魷魚羹」而是向外發展，把好吃地告訴大家，傳播全台灣，成為有名地特色小吃；真的！如果有空來斗六一定要嚐嚐這在地小吃，也感受一下這兩家不同的經營文化。

          品嚐日期：2010-11-22                 黑皮的天空 2010/12/11

※番薯仔炊仔飯※
地　　址： 雲林縣斗六市中正路89號
電　　話： 05-5349397
營業時間： 11:00-20:00

※阿國獅嘴大王魷魚羹※
營業電話：05-5354010
營業地址：雲林縣斗六市大同路112號
【營業時間】早上：０８：0０至晚上０8：0０