黑皮的天空

↑位於台中公園旁的阿水獅豬腳大王總店。

    逛完台中公園時，忽然下起午後大雷雨，在大雨中找到了阿水獅豬腳大王的總店，於是走進店裡吃晚餐兼躲雨。

創立於西元1976年的「阿水獅豬腳大王」，從台中公園旁起家，沿用狗姆鍋與家傳滷汁製成的豬腳，香濃滑潤、骨髓入味，紅遍全台三十多年。

↑店裡的人氣組合「豬腳麵線」。

    細細長長的麵線，象徵延年益壽、長命百歲的意義，長久以來台灣民間習俗視為祝賀、祝壽的吉祥佳餚，搭配遵循古法製做的豬腳，將傳統美食完美呈現。

↑豬腳飯。

    阿水獅的豬腳，利用古代員外滷肉專用的狗姆鍋，真是滷到非常入味，放入口中一咬，馬上“骨肉分離”十分好吃。

↑滷大腸頭。

  選用台灣新鮮大腸頭滷製的可口大腸，香氣濃郁、嚼勁十足。

↑香菇金針湯。

↑塩菜肚片湯。


↑「阿水獅豬腳大王」的價目表。

↑造就「阿水獅豬腳大王」的秘密之一『狗姆鍋』。

    沿用古代員外滷肉專用的狗姆鍋，老道精準的火候控制，加上家傳獨門滷汁配方，遵循古法蘊出不油膩、肉質滑而潤的豬腳，香濃的滋味絕對值得您細細品嚐。

↑「阿水獅豬腳大王」的豬腳禮盒。

    豬腳與麵線是中華文化中極具代表性的美食，象徵吉祥如意、延年益壽。阿水獅豬腳大王為推廣傳統美食，特別推出豬腳禮盒全省宅配，經典美味不僅在家就可以吃的到，還能贈送給親朋好友。

   「豬腳麵線」吉慶、生日添壽要吃它，去楣改運也要吃它，前些時候農曆閏五月，習俗上嫁出去的女兒也要請母親吃豬腳麵線，所以「豬腳麵線」不只是傳統小吃，在民俗上也是不可或缺的食物，市面上豬腳麵線多的是，能闖出名號的卻是少數，而能上國宴的卻只有此家，今日嚐到此「豬腳麵線」更不負我的期盼，深深地打動不吃「豬腳麵線」的我，期許下次有緣能再來品嚐一二吧！

     品嚐日期：2009-07-19       黑皮的天空：2009 08 24

延伸閱讀：

阿水獅豬腳大王：http://www.assfood.com.tw/

※阿水獅豬腳大王(台中公園總店)※

地址：台中市公園路1號

電話：04-2224-5700

營業時間: 上午10:00~晚上9:00

※阿水獅豬腳大王(河南店)※

地址：台中市河南路二段528號

電話：04-2706-7258

營業時間: 上午10:00~晚上9:00