黑皮的天空

左營人必吃的劉家酸白菜火鍋

岡山有三寶蜂蜜羊肉豆瓣醬

六千牛肉
   來台南不品嚐牛肉湯，好像沒來台南的感覺，因此在5/8～5/10台南三日遊，還是不免俗地品嚐牛肉湯，而且是安排早餐和午餐都品嚐。

↗吃不到的遺憾 一「小杜包子」。
         「小杜包子」對黑皮而言，真是無緣又遺憾，為什麼？

↗屏東潮州是黑皮筆友的故鄉。
        講到「筆友」又洩漏黑皮的年紀了，而年輕一輩或許不知「筆友」是什麼？黑皮年輕時沒有「及時通」、「噗浪」等網路，那時流行用書信交朋友，靠著信件往返分享彼此的生活點滴，很難想像吧！而黑皮第一個筆友故鄉就是在屏東潮州，基本上對我而言潮州只是離台北很遠的偏僻小鎮，直到幾年前，藉著「微笑台灣319」的活動，為了尋找所推薦的「燒冷冰」，才有機會踏入潮州，才知它並不偏僻，而是充滿人情味與特色小吃的所在。
就在228連續假期學友會的「恆春半島人文巡禮」，第一天原本要直殺墾丁用午餐，沒想到交通的耽擱，臨時改到潮州用午餐，黑皮也沒想到事隔多年，還能踏進潮州。

↗上好佳客式炒粄條。
       在潮州的地標圓環下車後，便可以見到潮州熱門的「燒冷冰」，在此有兩家在賣，都號稱是老店，而阿倫冰店是「微笑台灣319」所推薦的，由於要用午餐，只好走到圓環的另一頭，延鎮西路往「三山國王廟」方向走，不一會兒便能見到「上好佳客式炒粄條」。

↗「上好佳」的價目表。
      午餐時間當然不用說，客人擠滿小小地用餐空間，雖然擁擠不堪，但人們還是心甘情願地忍受，可見它的炒粄條有可取之處。

↗「上好佳」招牌「炒粄條」。
    「上好佳」選用的粄條寬度較細，豪邁的放入魷魚、蝦仁、長蔥、豆芽菜、豬絞肉等食材一起快炒而成，炒出來的粄條竟然是紅色的！因此好奇地詢問店員後，才知道那是蕃茄醬！第一次吃到這麼特殊的口感，酸酸甜甜非常引起黑皮的食慾！再加上客家粄條透明感與Ｑ嫩彈性，造就這一盤在地人與觀光客讚嘆不已的當地小吃。

↗「上好佳」的「炒黃麵」。
      聽說「炒黃麵」也很好吃，吾妻就點一份嚐嚐，果然名不虛傳，除了主角換做黃麵以外，其他食材完全不變，但捨棄蕃茄醬為佐醬，加入黑胡椒提味，別有一番滋味。

↗「上好佳」的「旗魚丸湯」。

↗「上好佳」的「下水湯」。

↗「上好佳」的「四神湯」。
      如果不想花錢叫湯，其實店家也有附免費清湯，說真的黑皮還覺得清爽的清湯更能搭配「上好佳」的炒粄條。



↗清福號牛乳大王。
      用完餐旁邊剛好有一攤在賣「木瓜牛奶」，在初夏的南部，用完餐汗流浹背，當然要買一杯解解渴，而木瓜牛奶可以加蛋，黑皮還是第一次見到。

↗潮州燒冷冰 (阿倫冰店)。
       用完餐當然要走回圓環，去嚐嚐潮州特有的「燒冷冰」；這位於潮州鎮上圓環旁的「燒冷冰」起源於民國五十四年，當初店裡賣的是熱湯圓及刨冰，在某一天有位吃熱湯圓的顧客覺得湯圓太燙了，希望老闆加點刨冰；就這樣無心插柳柳成蔭，造就了如此不搭的組合，但也因此創出口感相當獨特的「燒冷冰」。


↗正老牌潮州冷熱冰。
       潮州圓環就有兩家在賣，至於哪一家是創始店呢？眾說紛紜，從外觀看來「正老牌潮州冷熱冰」比較老舊，但「微笑台灣319」推薦的是「阿倫冰店」，管它地反正有吃到「燒冷冰」，就不虛到潮州一遊啊！

↗潮州燒冷冰。
       「燒冷冰」裡頭是又鬆又軟，入口即化的花生仁、熱騰騰的紅豆、香味十足的芋頭、加上QQ甜甜的湯圓為底料、然後蓋上清涼的銼冰、最後再淋上甜糯米粥。就是這碗嚐了千遍也不厭倦的燒冷冰，吸引著南北各路人馬，百嚐不厭；最後店家傳授你一個吃燒冷冰的訣竅：要由旁邊由下往上舀起來吃，千萬不要攪動，因為底料是熱的，一攪和冰很快就會化掉喔！

↗潮州原味旗魚黑輪。
       最後前往圓環另一邊的「原味旗魚黑輪」，買一些黑輪，當作下午的點心，為這趟潮州午餐小吃之行，畫下完美的句點。


        此趟的潮州小吃之旅，首先到了「上好佳客式炒粄條」填飽肚子，以「清福號牛乳大王」的木瓜牛奶補充營養兼解渴，在到圓環邊一嚐潮州特色「燒冷冰」，最後在「原味旗魚黑輪」買些點心為之後的旅程做準備；實在佩服自己能在短短個把鐘頭完成，重要的是有嚐到當地的小吃，也讓我再一次的潮州之旅，充滿了回憶，相信有一天黑皮會再來地；再見吧！屏東潮州小吃！
         品嚐日期：2011 02 26         黑皮的天空 2011 03 20
※上好佳客式炒粄條※
地址：屏東縣潮州鎮西市路33號之5
電話：08-7880011
營業時間：09:00 ~ 19:00
※清福號牛乳大王※
地址：屏東縣潮州鎮西市路33-7號 (三山國王廟口)
電話：08-7898142
營業時間：10:00~23:00
※正老牌潮州冷熱冰※
地址: 屏東縣潮州鎮新生路120號
電話: 08 - 7886117
營業時間: 09:00 ~22:30
※潮州燒冷冰 (阿倫冰店)※
地址: 屏東縣潮州鎮新生路149號
電話: 08 -7892202
營業時間: 09:00 ~23:00
※潮州原味旗魚黑輪※
電話：08-7802518
地址： 屏東縣潮州鎮三和里延平路13號(圓環旁)
營業時間: 11:00 ~21:30

↗成大學生的早餐店－勝利早點。
      把「勝利早點」當成成大學生的早餐店，一點也不為過，因為它就位於成功大學兩大校區中間的勝利路上；當天光顧時青年學子相當多，咦！不是暑假嗎？怎麼還有學生來呢？而像我們這種拿相機的觀光客不多。
↗五花八門的價目表。
    拿起店裡的點餐單，才發現這不起眼的店裡，竟然賣那麼多的東西，而價格還很親民，真是選擇性多，且價格合理。
↗店裡川流不息的人客。
     其實「勝利早點」原本也只是一般賣燒餅、豆漿的早餐店，後來請了一位山東籍的老兵，推出皮酥餡香的山東餡餅之後，經過成大學生口耳相傳，才名氣大開，客人如潮。而店家也努力開發各式新口味，尤其以豬肉蛋餅最為特別，也讓店家生意欣欣向榮，佳評如潮。
↗總類繁多的早點。
     今天特別捨棄飯店早餐，空肚子來此，希望能多品嚐一些，也不會像昨日在「阿堂鹹粥」那裡，只點一碗鹹粥，而遭店員白眼。
↗豆漿加油條。
    黑皮小時候超喜歡這樣吃，將油條浸入豆漿中，把油條變酥軟，也吸取豆漿，讓油條含有豆香，這樣吃起來超棒的！
↗豬肉蛋餅。
    「豬肉蛋餅」就是蛋餅裡包的生菜沙拉；把切得細細的高麗菜絲塞滿蛋餅，再加上厚厚的炸豬排，一口咬下去，那種滿足感，超帥地！這也是店裡的人氣王，來此必吃的東西。
↗蔥餅。
    料多實在且青蔥新鮮，咬下後滿口青脆的感覺超滿足地，而且一點都沒有蔥的激辛味，也是超合黑皮的口味。聽說也是店裡點餐率很高的食物。
↗煎餃。
↗豬肉餡餅。
     此次也點了「煎餃」與「豬肉餡餅」，品嚐起來都很合黑皮的口味；重點是「勝利早點」不只是種類繁多，價格低廉，品嚐之後更是有物超所值的感覺，真的不辜負我們餓肚子來此品嚐，也一早補充黑皮暑假台南行最後一天的活力，超棒的「勝利早點」。
       品嚐日期 2010-07-19               黑皮的天空 2010/9/6
※勝利早點※
地址：台南市勝利路119號
電話：06-2386043
營業時間：PM5:30~AM10:00

↑阿堂鹹粥。
     暑假的台南市古蹟小吃之行，雖然住的飯店都有提供早餐，但是風聞有兩家早點遠近馳名，不管是在地人或觀光客，都會來此品嚐與朝聖，而且兩家相距不遠，各有各的特色；這兩家就是位於台南市西門路一段與府前路一段圓環邊的「阿堂鹹粥」與「包成羊肉」。
↑包成羊肉。
     聽說店家一天只賣一頭羊，老闆用從清晨四點高雄岡山運來現宰的羊肉，在店裡不停地去油、去筋與切片處理，且賣完為止，晚到還吃不到喔！
↑阿堂鹹粥的價目表。
    見到這不算親民的價目表，心想剛剛在飯店有吃一些早餐，於是讓母女公家一碗鹹粥，黑皮則是品嚐幾口。也許是只點一碗，服務生的臉色表情有點難看喔！
↑阿堂鹹粥的「蝦仁飯」。
↑阿堂鹹粥的油條。
↑阿堂鹹粥的招牌「虱目鹹粥」。
        當天是八點半左右到達，沒想到只剩下「虱目鹹粥」一味，所以別無選擇；也許客人太多，這一碗鹹粥等了快二十多分鐘，雖然店家表示鹹粥要一碗一碗煮，所以要花多點時間，但是講話的態度實在有點不客氣，真是令人感到不舒服；雖然一碗70元的鹹粥有點貴，還好粥裡放著滿滿虱目魚片，還有肥美的蚵仔，而由虱目魚骨熬製的湯頭更是鮮美，十分過癮，也稍稍彌補剛剛服務態度不佳的不舒服，從店門口川流不息的客人，就可印證「阿堂鹹粥」的美味。
↑包成羊肉。
       老闆與店員大概被媒體拍習慣了，完全不在乎鏡頭對著他們；而店裡只賣當歸羊肉、清湯羊肉與羊雜湯這三味，還外加白飯；雖然雜誌介紹粉紅色羊肉口感新鮮，沒有腥膻味，但是黑皮還是沒有去嚐試，因為剛才的「阿堂鹹粥」吃飽了，另外也是怕有羊腥味，提不起勇氣去品嚐吧！大家不會叫我膽小吧！希望有品嚐過的朋友，留言分享一下吧！
※阿堂鹹粥※
地址：台南市西門路一段728號
營業時間：AM05:00～11:00
※包成羊肉※
地址：台南市府前路一段425號
營業時間：AM05:00～11:00
         品嚐日期：2010-07-18                       黑皮的天空 2010 08 30