黑皮的天空

↗屏東潮州是黑皮筆友的故鄉。
        講到「筆友」又洩漏黑皮的年紀了，而年輕一輩或許不知「筆友」是什麼？黑皮年輕時沒有「及時通」、「噗浪」等網路，那時流行用書信交朋友，靠著信件往返分享彼此的生活點滴，很難想像吧！而黑皮第一個筆友故鄉就是在屏東潮州，基本上對我而言潮州只是離台北很遠的偏僻小鎮，直到幾年前，藉著「微笑台灣319」的活動，為了尋找所推薦的「燒冷冰」，才有機會踏入潮州，才知它並不偏僻，而是充滿人情味與特色小吃的所在。
就在228連續假期學友會的「恆春半島人文巡禮」，第一天原本要直殺墾丁用午餐，沒想到交通的耽擱，臨時改到潮州用午餐，黑皮也沒想到事隔多年，還能踏進潮州。


↗上好佳客式炒粄條。
       在潮州的地標圓環下車後，便可以見到潮州熱門的「燒冷冰」，在此有兩家在賣，都號稱是老店，而阿倫冰店是「微笑台灣319」所推薦的，由於要用午餐，只好走到圓環的另一頭，延鎮西路往「三山國王廟」方向走，不一會兒便能見到「上好佳客式炒粄條」。


↗「上好佳」的價目表。
      午餐時間當然不用說，客人擠滿小小地用餐空間，雖然擁擠不堪，但人們還是心甘情願地忍受，可見它的炒粄條有可取之處。


↗「上好佳」招牌「炒粄條」。
    「上好佳」選用的粄條寬度較細，豪邁的放入魷魚、蝦仁、長蔥、豆芽菜、豬絞肉等食材一起快炒而成，炒出來的粄條竟然是紅色的！因此好奇地詢問店員後，才知道那是蕃茄醬！第一次吃到這麼特殊的口感，酸酸甜甜非常引起黑皮的食慾！再加上客家粄條透明感與Ｑ嫩彈性，造就這一盤在地人與觀光客讚嘆不已的當地小吃。


↗「上好佳」的「炒黃麵」。
      聽說「炒黃麵」也很好吃，吾妻就點一份嚐嚐，果然名不虛傳，除了主角換做黃麵以外，其他食材完全不變，但捨棄蕃茄醬為佐醬，加入黑胡椒提味，別有一番滋味。


↗「上好佳」的「旗魚丸湯」。


↗「上好佳」的「下水湯」。


↗「上好佳」的「四神湯」。
      如果不想花錢叫湯，其實店家也有附免費清湯，說真的黑皮還覺得清爽的清湯更能搭配「上好佳」的炒粄條。






↗清福號牛乳大王。
      用完餐旁邊剛好有一攤在賣「木瓜牛奶」，在初夏的南部，用完餐汗流浹背，當然要買一杯解解渴，而木瓜牛奶可以加蛋，黑皮還是第一次見到。


↗潮州燒冷冰 (阿倫冰店)。
       用完餐當然要走回圓環，去嚐嚐潮州特有的「燒冷冰」；這位於潮州鎮上圓環旁的「燒冷冰」起源於民國五十四年，當初店裡賣的是熱湯圓及刨冰，在某一天有位吃熱湯圓的顧客覺得湯圓太燙了，希望老闆加點刨冰；就這樣無心插柳柳成蔭，造就了如此不搭的組合，但也因此創出口感相當獨特的「燒冷冰」。




↗正老牌潮州冷熱冰。
       潮州圓環就有兩家在賣，至於哪一家是創始店呢？眾說紛紜，從外觀看來「正老牌潮州冷熱冰」比較老舊，但「微笑台灣319」推薦的是「阿倫冰店」，管它地反正有吃到「燒冷冰」，就不虛到潮州一遊啊！


↗潮州燒冷冰。
       「燒冷冰」裡頭是又鬆又軟，入口即化的花生仁、熱騰騰的紅豆、香味十足的芋頭、加上QQ甜甜的湯圓為底料、然後蓋上清涼的銼冰、最後再淋上甜糯米粥。就是這碗嚐了千遍也不厭倦的燒冷冰，吸引著南北各路人馬，百嚐不厭；最後店家傳授你一個吃燒冷冰的訣竅：要由旁邊由下往上舀起來吃，千萬不要攪動，因為底料是熱的，一攪和冰很快就會化掉喔！


↗潮州原味旗魚黑輪。
       最後前往圓環另一邊的「原味旗魚黑輪」，買一些黑輪，當作下午的點心，為這趟潮州午餐小吃之行，畫下完美的句點。





        此趟的潮州小吃之旅，首先到了「上好佳客式炒粄條」填飽肚子，以「清福號牛乳大王」的木瓜牛奶補充營養兼解渴，在到圓環邊一嚐潮州特色「燒冷冰」，最後在「原味旗魚黑輪」買些點心為之後的旅程做準備；實在佩服自己能在短短個把鐘頭完成，重要的是有嚐到當地的小吃，也讓我再一次的潮州之旅，充滿了回憶，相信有一天黑皮會再來地；再見吧！屏東潮州小吃！

         品嚐日期：2011 02 26         黑皮的天空 2011 03 20

※上好佳客式炒粄條※
地址：屏東縣潮州鎮西市路33號之5
電話：08-7880011
營業時間：09:00 ~ 19:00

※清福號牛乳大王※
地址：屏東縣潮州鎮西市路33-7號 (三山國王廟口)
電話：08-7898142
營業時間：10:00~23:00

※正老牌潮州冷熱冰※
地址: 屏東縣潮州鎮新生路120號
電話: 08 - 7886117
營業時間: 09:00 ~22:30

※潮州燒冷冰 (阿倫冰店)※
地址: 屏東縣潮州鎮新生路149號
電話: 08 -7892202
營業時間: 09:00 ~23:00

※潮州原味旗魚黑輪※
電話：08-7802518
地址： 屏東縣潮州鎮三和里延平路13號(圓環旁)
營業時間: 11:00 ~21:30