黑皮的天空

△來西螺延平老街，除了逛老建築，還能做什麼呢？


△答案是逛『丸莊醬油觀光工廠』作DIY壺底蔭鼓油。
      『丸莊醬油』創立日治明治四十二年（西元1909年），創始人莊清臨先生於西螺鎮延平路，現址成立醬油工廠生產黑豆蔭油，為了便於識別，他把商標上自己的姓「莊」字用紅筆圈起來此後成為丸莊百年來的商標，這項企業識別品牌化作為應屬台灣第一。

      『丸莊醬油』為了傳承醬油釀造文化，成立首座台灣「醬油博物館」，將西螺已停用的老廠房轉型升級，藉由整體再發展的設計規劃後，展現新意與魅力，改造後供遊客參觀，瞭解台灣傳統黑豆蔭油的釀造過程，更是有DIY蔭鼓教學，歡迎大家提前預約報名。


△『丸莊醬油』琳瑯滿目的產品。
      一進門就受到熱烈地歡迎，當然包含產品介紹，但是黑皮還是對『丸莊醬油』的成長歷史比較有興趣，所以就略過產品介紹，直接往後面簡報室觀看『丸莊醬油』的影音簡介囉！


△『丸莊醬油』前身『莊義成醬園』的金字老招牌。
     說起已經有百年的『丸莊醬油』歷史，等同是台灣醬油地發展史，詳情可以參考延伸閱讀＃2；如此有歷史的工廠，能把它變為博物館與觀光工廠，結合地方產業與觀光，另一方面還保留下來產業的文物，真是一舉數得啊！


△馬總統也來湊熱鬧，DIY一缸黑豆醬油。


△醬油沉澱筒。


△濾頭。
    在濾頭上蓋上棉布，將蒸煮後的醬油膏倒入，透過人工過濾去除雜質，才能裝瓶銷售。


△黑豆醬由製造過程說明。


△『丸莊醬油』的大事紀。


△台灣醬油史說明。




△『丸莊醬油』的老照片。
    看完簡報後，服務人員請我們等一會，人數多一點後要做導覽，此時黑皮當然要拍照記錄一番，而後頭地陳列室也放了不少器具、說明圖表和舊照片，詳細地介紹借油的製造過程，讓人受益良多啊！


△『丸莊醬油』的『曬缸埕』。
    最後見到的就是『曬缸埕』，是許多人喜歡取景拍照的地方。

    走出丸莊醬油觀光工廠後，心中感觸良多，小小的醬油，竟然有繁複地製程，而每一步驟都馬虎不得，才能做成完美的佐料；雖然在食物中只是配角，但少了它美食會失色許多；因此凡事要腳踏實地，不要妄自菲薄；唉！又說到哪裡去了；總而言之，這次能走入「丸莊醬油觀光工廠」，能明瞭醬油產業知識，也算又增長了一些見聞；365行行行出狀元，下次有空希望能再拜訪不同產業的工廠，增廣黑皮的見聞。

   旅遊日期：2011-02-06   黑皮的天空 2011 05 14

※延伸閱讀※
1.丸莊醬油觀光工廠http://wuanchuang.servehttp.com/museum/index.html
2.丸莊醬油歷史介紹 http://www.wuanchuang.com.tw/history

地址：雲林縣西螺鎮延平路25號
電話：(05) 5863666~8