黑皮的天空

◆要有耐心才能吃到的「礁溪蔥油餅」。

◆長長的人龍，顯示好吃指數很高。

   找到這人氣指數很高的「礁溪蔥油餅」時，現場果然是大排長龍，於是乎先讓老婆排隊，我去拍礁溪鄉公所，這樣比較節省時間，但沒想到拍完回來時，還沒買到，可見排隊人數有多少，要吃到這蔥油餅耐心要有多少。大慨是生意太好了，現在已從一旁的餐車移到店面了，只是地點不變，在礁溪中華電信局旁邊，很好找喔！

      先用豬油讓鍋子炸熱成油鍋，在用麵粉團反覆擀成餅狀，就丟到油鍋裏油炸，在撒上蔥，疊上煎好的的蛋，使其膨鬆起來，蛋與麵皮都煎到酥鬆膨脹，十分好吃的樣子。

◆價錢與醬料的介紹。

        老闆忙到沒時間介紹，價錢與醬料請自行参考；醬料有三種醬油、甜辣醬與辣椒醬，重口味的建議全都加，才夠味。

◆令人懷念的「礁溪蔥油餅」。

       咬下去令人感到外酥內Q，有層次感，並且還吃得到鮮明的蔥香，真是讓人排隊也願意的蔥油餅，相信下次如有機會到礁溪，一定會再來品嚐一下。

        品嚐日期：2011-08-21              黑皮的天空 2011 11 13