黑皮的天空

充滿古早味的黑白切的小吃店－進財號切仔麵。


↑進財切仔麵。
  創立於西元1896年，如今已經傳到第三代的「進財號」，還是以傳統方式烹煮切仔麵，下麵後用竹簍勺子在滾水中迅速不斷的翻動，而轉動成一團團的擔仔麵，不像一般的麵食都是散開的；再淋上少許豬油與醬油，放入兩塊肉片，就完成那童年記憶中，好吃古早味的擔仔麵，又再次的呈現在我的眼前，陣陣的麵香讓我忍不住口水直流。而「進財號」的黑白切也是遠近馳名，大部份都是自製，例如五味生腸、脆腸與鯊魚煙等都十分美味。


↑進財號切仔麵的價目表。


↑進財號黑皮切中紅燒肉、生腸與招牌「黃金蛋」。
 「進財號」的紅燒肉的口味普通，並不是很出色。但其生腸可是我的最愛，吃起來脆、爽口，可惜是搭配蒜蓉醬，個人認為若能搭配五味醬會更優。


↑進財號的「鮮肉包湯」。吃起來類似福州魚丸湯。


↑進財號的「肉羹清湯」。即所謂不勾芡的肉羹湯，沒有許多調味更能吃到肉香。喜歡清淡的人應會喜愛此肉羹湯。




↑進財號的「台南乾意麵」與「切仔乾麵」。在裏頭見到已經很少有的炸豬皮魯肉，真是非常古早味。


↑進財號的「黃金蛋」。
  是因為蛋黃處理到成金黃色而得名，當日見到幾乎每桌必點，可見是店家的超人氣的小吃。而個人也覺得非常好吃喔！

  喜歡萬華區，有空就會前往逛逛，不僅是因為此區古蹟多，連散佈在各小巷弄間的小吃都頗具歷史，傳成三、四代的老店比比皆是，所以萬華區除了人文歷史古蹟，也是台灣地小吃天堂，很值得大家好好的探訪一番喔！

     旅遊日期：2009-04-12           黑皮的天空 2009 05 01
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~進財切仔麵~

地址:台北市廣州街96號
電話:〈02〉2336-7668
營業時間:周一~周日 09:00~20:00
〈每月隔周星期一公休〉
網址:http://jincai.myweb.hinet.net/