黑皮的天空

↑苑裡老街上的「聞香下馬」。
    店家推薦的招牌四寶「鯊魚煎餅」、「福菜肉丸」、「滷土黃魚」和「燜鴨」。


↑苑裡美食「聞香下馬」。
    來到苑裡一定要來吃鼎鼎大名的「聞香下馬」。老字號的小吃店是以鯊魚料理聞名，這裡隱藏著許多古老的手藝，烹煮出「鯊魚煎餅」、「鹽酥鯊魚」等多種令人垂延的菜色。


↑「聞香下馬」的招牌菜之一【燜鴨】。
    一鍋雙吃的燜鴨，將全鴨經過半天燜煮，直到肉質熟透，精華全融入湯頭之中，建議可以湯拌白飯，味道極讚；並將高麗菜、玉米等新鮮蔬菜類加入湯中，則又可當成火鍋吃法，一鍋雙吃越吃越好吃！


↑「滷土黃魚」現在改為滷香魚，因為老闆說現在土黃魚根本很難見到了。
    滷土黃魚與滷香魚作法一樣，只是食材不一樣；因為經過三日三夜的燜滷，魚身依舊完整無缺，魚肉甘甜魚頭、魚骨與內臟完全脆化，所以入口即化，吃起來很像魚罐頭，這種老阿嬤的手藝，能在此重現江湖，真是老饕們的福音。店家還推出真空包，可宅配到家。


↑「鯊魚煎餅」。
   聽說是苑裡當地特有家常菜，以雛鯊（雙髻鯊）混合豬絞肉、菜脯、白蒜及調味料等，壓成扁平圓形，用油煎成香Ｑ鯊魚餅，是極佳配酒拌飯的料理。


↑「福菜肉丸」。
   將梅干扣肉食材絞碎並加入獨家配料，使其味道不會感覺到死鹹，丸子配飯極為開胃，而且也非常好的下酒菜！


↑整鍋的「滷香魚」。


↑整鍋的「滷苦瓜」。


↑店面有經過整修，現在整齊明亮，用餐環境比我多年前來時，改善許多了。


↑苑裡「金光肉圓」。
  「金光肉圓」已傳承30餘年，因為創店老闆年輕時就頂上無毛光亮，外號「金光」故取名「金光肉圓」，是苑裡市場裡著名地小吃店。


↑金光肉圓。
   這裡的肉圓，外皮為米漿加番薯粉揉製，內餡則取高級的後腿肉與新鮮筍子絞成，一口咬下，皮Q肉鮮，非常彈牙順口。


↑魚焿。
   魚焿是以鯊魚肉條加少許的絞肉調製而成。肉質滑順鮮美，沒有魚腥味，卻能吃到淡淡的豬肉香；與肉圓一起共食，真是絕妙搭配。


↑「金光肉圓」的價目表。


↑油鍋裡的肉圓，一旁的香腸聽說也是熟客來必點。


↑整鍋的魚焿，讓人垂延三尺，


↑苑裡臭豆腐。
   苑裡市場另一名店「苑裡臭豆腐」；聽說其臭豆腐不僅外酥肉軟、脆嫩好吃，且居然沒有刺鼻的臭味，令人感到與眾不同；但是當日拜訪不在營業時間內，所以不得其門而入，無法品嚐其特殊口味，令人遺憾啊！
      品嚐日期：2009-05-29         黑皮的天空 2009 06 24

◎聞香下馬◎
創始年：西元1980年
營業地址：苗栗縣苑裡鎮天下路98號(分駐所、消防隊北邊40公尺)
營業電話：037-864662
營業時間：AM10：00～PM08：00（平日中午2：30～5：00休息，假日無午休；每星期ㄧ公休）

◎金光肉圓◎
創始年：西元1969年
營業地址：苗栗縣苑裡鎮天下路80號（苑裡市場）
營業電話：037-581461
營業時間：AM08:30~ PM23：00

◎苑裡臭豆腐◎
創始年：西元1973年
營業地址：苗栗縣苑裡鎮天下路80號（苑裡市場）
營業電話：037-867549
營業時間：16:00~翌日00:30（月休二日，日期不定）